Danas slavimo svetog Vinka, zaštitnika naših vinogradara i vinograda. Sveti Vinko bio je Španjolac koji je živio u 4. stoljeću. Služio je kao đakon u Zaragozi za vrijeme biskupa Valerija. U to vrijeme rimski car Dioklecijan vršio je progone kršćana, a njegove naredbe provodio je tadašnji upravitelj Valencije Dacijan koji je dao uhititi biskupa Valerijana i njegovog đakona Vinka. Kako oni nisu odustajali od kršćanstva već su gorljivo branili istine svoje vjere, u čemu se Vinko posebno isticao, Dacijan je odlučio pustiti biskupa, a Vinka su podvrgnuli okrutnom mučenju.
Okrutnosti su se redale jedna za drugom, no Vinko se nije pokolebao. Umro je kao mučenik, a njegovo tijelo su bacili na zemlju kako bi ga pojeli lešinari, no gavrani su branili. Zatim su ga bacili u more, no tijelo je isplivalo i tako su kršćani uzeli njegove zemne ostatke i sahranili ga. Njegove relikvije nalaze se u Lisabonu. Smatra se prvim španjolskim mučenikom te zaštitnikom gradova Lisabona i Valencije. Prema predaji baš zbog toga što mu je izmučeno tijelo ležalo na zemlji ljudi su mu se počeli utjecati za zaštitu njihove plodne zemlje.
Danas je posebno svečano i u vinkovačkoj župi svetog Vinka Pallottija koja slavi patrona župe i utemeljitelja palotinaca, družbe katoličkog apostolata.