S dolaskom proljeća, ‘majka priroda, započinje nam s davanjem svojih prvih plodova. Među njima svakako su i ‘divlje’ šparoge koje su već niknule na bogatoj slavonskoj zemlji.
Riječ je o biljci koja raste prirodno u divljini, pa tako i u našim krajevima, na uobičajeno se može pronaći u poluzasjenjenim i vlažnim mjestima pored šumskih putova. Premda u Hrvatskoj ima više vrsta divljih šparoga, jedino se oštrolisne koriste za prehranu i one nisu zaštićene zakonom.
Za razliku od šparoga iz uzgoja, divlje šparoge krasi gorki intenzivni okus. Kod branja šparoga, bitno je da ih zarežete nožem iznad dijela gdje postaju tvrđe kako se ne bi uništili budući izdanci.
Međutim, ukoliko šparoga nije niknula na vašoj površini, već na državnoj zemlji, dakle uz neki put ili na šumskim proplancima, morate obavezno uz sebe imati dozvolu Hrvatskih šuma. Ovaj ‘papir’ možete besplatno ishoditi i vrijedi vam do kraja godine, no ukoliko ga nemate možete dobiti kaznu od od 133 do čak 933 eura!
Isto tako, ukoliko i imate dozvolu, divlje šparoge smijete brati isključio za osobnu upotrebu, nikako za prodaju ukoliko ne želite riskirati kaznu.
Cijena šparoga prošle je godine iznosila 2,5 eura po kilogramu u otkupu, dok su se na kućnom pragu mogle prodati za duplo veći iznos. Danas, u nekim trgovačkim lancima ova biljka za kojom su gurmani ‘ludi’ prodaje se za iznos od čak 10 eura po kilogramu.
