Fritule su jedna od omiljenih poslastica, posebno u ovo zimsko vrijeme, a recepti za fritule brojni su koliko ima i domaćica koje ih pripremaju.
Sinoć smo kušali jako ukusne domaće fritule i uspjeli saznati stari recept za domaće fritule i to onakve kakve ih rade u Dalmaciji.
Dakle recept ide ovako: 10 dkg šećera i 10 dkg pšeničnog grisa skuhati u pola litre mlijeka. Kada se skuha dobro ohladiti, a zatim u to dodati 2 jaja, posebno tući žumanjak, posebno bjelanjak, pa sjedinite sve sa grisom. Nakon toga 2 jabuke izribati na sitno i dodati u smjesu.
Zatim najvažniji dio: dodati alkohol da ne upijaju mast od pečenja. Kaže nam naša anonimna kuharica najbolje 1 čašica rakije i dvije čašice ruma, ako ne volite rum pojačajte rakiju. Zatim dodajte brašna koliko smjesa upije, otprilike 250 do 300 grama, te još jedan digo kvasac. Kada se to sve sjedini neka smjesa odmori barem sat vremena. Po želji u smjesu dodajte grožđice.
Peći na ulju, ali ne vrelom ulju da ne bi ostale prijesne unutra. A sada kako dobiti savršene okrugle fritule? Po starinski smjesu uzmete u šaku, istisnete dio i sa žlicom ga pokupite i stavljate u ulje. Žlicu ne umačete u vrelo ulje već u toplu vodu. Pečene fritule stavite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće, a po želji pospite sitnim šećerom, čokoladom, vanilin šećerom…
Možemo vam iz prve ruke reći da su fritule bile savršeno okrugle i ukusne, tako da se odlučite isprobati ovaj recept nećete požaliti!
