Platforma „Halo, inspektore“ za sutra je pozvala sve građane na opći bojkot pekarnica i svih pekarskih proizvoda na svim prodajnim mjestima. Ovo je prvi puta da je bojkot usmjeren na domaće obrtnike i to pekare, koji se realno gledajući ne mogu pohvaliti s milijunskim zaradama poput stranih trgovačkih lanaca. Razgovarali smo s nekoliko domaćih pekara o tome što misle o sutrašnjem bojkotu, a iako su svi rado razgovarali s nama o otvorenim pitanjima koja ih muče nitko ne želi javno stati „ispred kamere“ jer se zbog poziva na bojkot osjećaju kao da im je netko nacrtao metu na čelu.
Jedan od njih podsjeća:
– Najveći problem je država, tj. davanja koja su konstantno rasla i koja moramo podmiriti bez obzira na količinu prodanih proizvoda. Rast minimalca je za svaku pohvalu, ali veći doprinosi znače i veća davanja koja nažalost ne prati rast prodaje. Pekarnica nije isto što i trgovina široke potrošnje, roba koja se ne proda ne može čekati nekoliko dana na prodaju već ide u otpis, a novi, svježi proizvodi opet sutra moraju biti spremni nadajući se prodaji. Veliki trgovački lanci mogu preživjeti gubitke, no mali obrtnici ionako muku muče s visokim troškovima proizvodnje i rada i pitanje je koliko će nas opstati.
Drugi dodaje: – Bili bi najsretniji da radnicima možemo dati i duplo veće plaće jer nam stalni radnici koji su godinama s nama jako puno znače, no većina onoga što zaradimo odlazi na plaćanje doprinosa i poreza, na visoke račune za režije te na podmirenje raznih drugih nameta. Većini od nas pekarstvo nije nešto što se radi usput, to je poziv koji zahtijeva puno osobnog i obiteljskog odricanja. Većina pekarnica su obiteljske tvrtke koje zarađuju plaću domaćim radnicima i plaćaju poreze ovdje, a ne u nekoj stranoj zemlji.
Iskoristili smo priliku upitati ih što misle o novoj uredbi Europske Unije koja dopušta upotrebu brašna dobivenog od insekata, točnije kućnog zrikavca, za ljudsku ishranu. Svi su odgovorili da je to jednom riječju – ludost.
– Zamislite da netko u našim proizvodima ugleda bilo što što nije po higijenskim standardima, pa to bi bio prvoklasni skandal, a kamoli da svjesno ljudima serviramo proizvode od brašna koje sadrži insekte. Pokraj ovoliko plodne zemlje s koje možemo dobiti prvoklasno brašno mislimo da nema ni smisla ni potrebe upotrebljavati brašno u koje je samljeven neki zrikavac.
Svaka medalja ima dvoje strane, no činjenica je da je teško biti obrtnik u Hrvatskoj i to ne samo pekar nego bilo kakav obrtnik. Ovaj tjedan na meti su pekari, a ostali obrtnici se mogu samo nadati da oni nisu idući na redu. Postavlja se opravdano pitanje je li bojkot domaćih obrtnika pravo rješenje za inflaciju koja nas sve muči i tko će na kraju najviše profitirati ako domaći obrtnici zatvore svoja vrata.