Sjećate se što označava današnji datum?
Naravno, početak sezone svinjokolja! Iako je prije gotovo 40 godina označavao slavlje Dana Republike, mnogima je upravo taj slobodan dan bio idealan za obavljanje velikog godišnjeg posla.
Epidemija Afričke svinjske kuge gotovo je prepolovila broj domaćinstava koji i dalje rade tradicionalne svinjokolje, koje su i bez epidemija polako počele iščezavati. Razlog treba tražiti i u sve većem broju regulativa koje jednostavno obeshrabruju ljude prilikom odluke hoće li biti svinjokolje ili ne.
Podsjetimo Ministarstvo poljoprivrede objavilo je kako je dopušteno je klanje za vlastite potrebe, ali uz stroga pravila. Naime svaki proizvođač mora najaviti klanje veterinarima najmanje 48 sati unaprijed, kako bi oni mogli obaviti pregled životinja i provjeriti jesu li ispunjeni svi biosigurnosni uvjeti. Bez te najave i nadzora klanje nije dopušteno.
Cijena svinja žive vage kreće se od 2,50 do 3 eura dok je cijena svinjskih polovica nešto veća i doseže i do 3,50 eura. No čini nam se kako će s vremenom važan faktor prilikom odluke praviti svinjokolju ili ne biti i kvaliteta finalnog proizvoda. Koliko god proizvodi iz mesnica bili kvalitetni i ukusni ipak su domaće kobasice, čvarci i kulenje napravljeni u vlastitom dvorištu nešto što ima posebnu vrijednost.
Sjećamo se kako svinjokolje nisu bile samo dani za posao, bila je to prigoda i za druženje i stvaranje uspomena. Svinjokolje su dio identiteta slavonskog dvorišta u koje su rado dolazili ljudi iz svih krajeva Hrvatske. Gotovo svaka obitelj ima prijatelje koji se skupe upravo tim povodom, koji jedan dan u godini odvoje kako bi uživali u tradiciji.
Nadamo se kako će običaj svinjokolja i dalje biti jedan od simbola Slavonije i Srijema!