Dunav fest donio je brojne zanimljive gastro događaje, između ostalog i rezance široke kao Dunav, ali i neke od novih trendova u kulinarstvu.
Jedan od njih svakako je i Zero Waste radionica održana u hotelu Lav u Vukovaru. Gosti su bili poznati chefovi Stevo Karapandža i Željko Neven Bremec, a kako napraviti zero waste fiš posjetiteljima je demonstrirao poznati hrvatski chef i vlasnik Michelinove zvjezdice Mario Mandarić.
„Zero waste“ princip je onaj u kojem se kuhari maksimalno trude iskoristiti sve dijelove namirnica kako bi se smanjilo nepotrebno bacanje hrane, a istovremeno povećala kvaliteta kuhanja. Ova radionica pod nazivom „100% Fiš Šaran“ pokazala je kako se može kvalitetno iskoristiti omiljena riba koja pliva u slavonskom fišu i to do posljednjeg komadića.
A da je zero waste kuhanje istovremeno i vrlo ukusno uvjerila se publika koja je s zanimanjem pratila sve poteze slavnog chefa. Događaj su podržale turističke zajednice grada Vukovara i Vukovarsko-srijemske županije, a „100% Fiš Šaran“ mogao bi biti odličan dio turističke ponude koja vas poziva da doživite destinaciju kroz tanjur okusa Vukovara.
